続junjunのつぶやき

伸び放題の竹もあるが、運河の土手には食用可の野草が豊富。
今オレンジ色の花が咲いているノカンゾウも食用。薬用でもある。
春の新芽をおひたしにすると美味しいと教えられトライした。
日向臭くて口に出来なかった。アクの取り方があったのだろう。
再挑戦はしなかった。
美しい花を楽しむことにしている。


春に出るワラビもウオーキングのオマケ。
数本摘んで食材に季節を楽しむ。
「旬」とはよく言ったもの。5月ごろは茹でてそのまま美味しく使った。
ところが　7月に入ると同じ姿のワラビだがアクが強くて食べられない。塩でも重曹でもアクはとれなかった。
親の世代はこんなことを常識として知っていたのだ。
ポリ袋などまだこの世に無い頃、風呂敷やカゴをもって蕨摘みにオバアちゃんに連れていってもらったものだった。
娯楽の少なかった頃の季節を楽しむ蕨摘みだった。
オバアちゃんの食材を最近懐かしんで山椒やフキノトウを食卓にのせるようになったが、自分がオバアちゃんの歳をとっくに越えている。

ネットですぐ知識を得られるのに、身についている智恵が減っているような気がする。
のんびりオバアちゃんの味を復元したくなっている。
この食材はどうしよう？...　調べるには結局ネットに頼るのが現代バアバ。

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